jueves, 12 de febrero de 2015

Arroz Verde con Salsa de Coco

Volviendo con las recetas de cocina vegetariana hoy presentamos una exquisita receta para comer a la hora del almuerzo, una rica comida especial para los días de calor ya que es un plato muy fresco y rico, con una linda presencia por lo cual dejarás maravillados a quienes les prepares esta rica nueva idea de recetas vegetarianas.

INGREDIENTES

  • 200 gramos de arroz
  • 200 ml de leche de coco
  • 150 gramos de tofu
  • Espinacas frescas
  • Limones
  • 1 Diente de ajo
  • Canela molida en polvo
  • Curry en polvo
  • Pimentón dulce
  • Tomillo seco
  • Harina de garbanzos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

PREPARACIÓN

A pesar de la cantidad de ingredientes el proceso para estas recetas vegetarianas suele ser muy sencillo, comenzaremos esta receta tomando el tofu y picando en cubitos, luego rociaremos limón y un poco de cada especia además de ajo picado y sal a gusto. Luego rociaremos aceite de oliva y dejaremos remojar por una hora.

Ahora en una olla pondremos a hervir la leche de coco junto a las hojas de espinacas a fuego lento hasta que reduzca la mezcla. Una vez hervido pondremos esta preparación en la licuadora hasta lograr una consistencia suave.

Ahora prepararemos el arroz en el método normal, y luego de esto lo mezclaremos con nuestra salsa de leche de coco y espinacas.

Por otro lado vamos a preparar un poco de harina de garbanzos con agua helada y mezclaremos hasta obtener una pasta con la cual freiremos el tofu. Para esto pasaremos los cubitos por un colador, secaremos bien luego de estar remojando y los pasaremos por la pasta de harina de garbanzos luego lo pasaremos por el pan rallado y pasaremos a freír. Retirar de la freidora al estar el tofu frito de un color dorado uniforme, retirar el exceso de aceite con papel absorvente y servir.

Para servir primero colocamos el arroz verde y al lado nuestro tofu frito, luego picamos un poco de pimiento rojo crudo y sal extra a gusto.
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