Plátanos machos a la parrilla

Ingredientes

• 2 plátanos machos medianos

• 4 cucharadas de mantequilla

• 4 cucharadas de ron

• 4 cucharadas de azúcar mascabado

Preparación

1. Parte los plátanos a lo largo por la mitad.

2. Cocina cada uno con el lado partido hacia el calor del carbón durante 5 minutos o hasta que se marque.

3. Dales la vuelta y hazles pequeños cortes con un cuchillo.

4. Úntalos con la mantequilla, el ron y el azúcar.

5. Déjalos al fuego hasta que estén suaves.

Read More

Caldo de Verduras

Caldo de verduras

Caldo de verduras es una receta para 4 personas, del tipo , de dificultad Muy fácil y lista en 180 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 
- 4 zanahorias grandes

- 1 de cebolla grande
- 1 rama de apio grande
- 1 puerro
- 1/4 nabo
- 4 litros de agua
- pimienta negra molida
- sal

- para el ramillete de especias:
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de tomillo
- 3 ramitas de hojas de salvia

cómo hacer caldo de verduras

Limpiamos, pelamos y cortamos a grosso la cebolla, las zanahorias, el puerro, el cuarto de nabo y el tronco del apio. Reservamos las hojas del apio para después.

Hacemos un ramillete con las hojas de laurel, las ramitas de tomillo y las hojas de salvia, las atamos con un hilo.

En una olla agregamos los 4 litros de agua y todas las verduras cortadas.

Agregamos las hojas del apio, el ramillete de hierbas y salpimentamos.

Llevamos a ebullición y luego bajamos a fuego lento durante unas 3 horas con la olla tapada parcialmente.

Pasadas las 3 horas, retiramos la olla del fuego y colamos el caldo con la ayuda de un colador fino. Rectificamos de sal.

También podemos hacerlo en olla a presión y entonces el tiempo de cocción será mucho más rápido, alrededor de 1 hora y 15 minutos.

Read More

Batido de chocolate

 

Batido de chocolate es una receta para 4 personas, del tipo , de dificultad Muy fácil y lista en 15 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingrediente

- 600 g de helado de chocolate de calidad

- 4 cucharadas de cacao en polvo

- 600 ml de leche

- 150 g de azúcar moreno

cómo hacer batido de chocolate

Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un batido homogéneo. Probamos y si lo queremos más dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.

Reservamos en el frigorí­fico unos minutos antes el momento de servir.

En el momento de servir repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.

TRUCO

Podemos espolvorear con una mezcla a partes iguales de azucar glass y cacaco en polvo, así lograremos un buen contraste en el color en la presentación.

Read More

Batido de café

Batido de café es una receta para 2 personas, del tipo , de dificultad Fácil y lista en 10 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 2 cucharadas de café soluble de calidad

- 400 ml leche frí­a

- 1 cucharada azúcar moreno

- 300 g helado de vainilla

- nata montada

- café en polvo

Como hacer el batido de café

En el vaso de la batidora ponemos el café soluble, la leche, el helado de vainilla y el azúcar moreno.

Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Si sale muy amargo, podemos rectificar el azúcar.

Repartimos el batido en vasos individuales y decoramos con nata montada y café en polvo espolvoreado por encima.

Servimos inmediatamente.

Opcional, podemos decorar también con un poco de caramelo líquido.

Read More

Ensalada de pasta con atún

Ensalada de pasta con atún es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 350 g de pasta espirales vegetales

- 1 cebolla tierna dulce

- 2 huevos

- 1 lata de pimiento morrón

- 10 langostinos medianos

- 6 palitos de cangrejo

- 150 gr. queso fresco

- Pimienta negra molida

- Reducción de módena

- Aceite de oliva

- Sal

Como hacer ensalada de pasta con atún

En una cacerola ponemos agua a hervir con sal y cuando empiece a hervir agregamos los espirales.

Cocemos unos 8-10 minutos. Una vez hervida la pasamos por agua fría. Reservamos.

Cocemos en el mismo agua de la cocción con un chorro de vinagre los huevos durante 10 minutos. Pelamos y picamos los huevos.

Cortamos la cebolla a brunoise, muy fina. Cortamos los palitos de cangrejo a dados, el pimiento morrón a juliana, el queso fresco a taquitos de 1×1 cm.

En una sartén con un chorrito de aceite, a fuego vivo, salteamos los langostinos, salpimentamos y doramos por ambos lados. Reservamos.

En un bol pondremos los espirales, los huevos cocidos, palitos de cangrejo, langostinos, queso fresco, la cebolla y el pimiento morrón cortado en tiras y un poco aceite de oliva. Salpimentamos.

Mezclamos bien y emplatamos en 4 platos, decoramos con una lágrima de reducción de módena.

OPCIONAL

Podemos agregar mayonesa, especiar con orégano, un aceite de albahaca.

Read More

Ensalada de patatas multicolor 

Ensalada de patatas multicolor es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad Fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 500 g de patatas

- 1/2 pepino

- 2 tomates

- 1 manzana pequeña

- 1 cebolla tierna grande

- 2 hebras de cebollino

- sal maldon

- ------------

- Par el aliño:

- 50 ml vinagre de vino blanco

- 150 ml de aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal fina

Como hacer la ensalada de patatas Multicolor

Lavamos bien las patatas y las hervimos con la piel y un poco de sal. Colamos el agua y dejamos que las patatas se enfríen.

Mientas hierven las patatas, pelamos el pepino, lo cortamos en daditos. Lavamos los tomates y los cortamos en octavos.

Pelamos la manzana, partimos por la mitad, sacamos el corazón y cortamos en dados.

Después cortamos la cebolla tierna a juliana fina.

Pelamos las patatas una vez que se hayan enfriado un poco, cortamos también en dados pequeños y mezclamos con los demás ingredientes en un cuenco.

Preparamos el aliño con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Vertemos sobre la ensalada de patatas y mezclamos con cuidado. Dejamos reposar durante una hora.

Al servir podemos decorar con algunos cristales de sal maldon y cebollino picado.

Truco: Si añades rodajas de salchichas de Viena que tengan poca grasa a la ensalada, conseguirás un plato abundante que podrás llevarte al trabajo

Read More