Ensalada de patatas multicolor
Mientas hierven las patatas, pelamos el pepino, lo cortamos en daditos. Lavamos los tomates y los cortamos en octavos.
Pelamos la manzana, partimos por la mitad, sacamos el corazón y cortamos en dados.
Después cortamos la cebolla tierna a juliana fina.
Pelamos las patatas una vez que se hayan enfriado un poco, cortamos también en dados pequeños y mezclamos con los demás ingredientes en un cuenco.
Preparamos el aliño con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Vertemos sobre la ensalada de patatas y mezclamos con cuidado. Dejamos reposar durante una hora.
Al servir podemos decorar con algunos cristales de sal maldon y cebollino picado.
Truco: Si añades rodajas de salchichas de Viena que tengan poca grasa a la ensalada, conseguirás un plato abundante que podrás llevarte al trabajo
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