Ensalada de Aguacate y Sandía

Ingredientes

• Un aguacate grande (2 personas) o dos (para 4 personas)
• Un trozo generoso de sandía

Preparación y Manos a la obra

La ensalada de aguacate y sandía resulta una mezcla muy sabrosa, ya que la textura untuosa del aguacate combina a la perfección con la frescura de la sandía. 

El aguacate se hace mucho más ligero y apto para las personas a las que se le hace pesado. 

No hace falta que aliñes esta ensalada, ya que el aguacate posee sus propios aceites naturales y la sandía tiene bastante agua. Aunque es opcional aliñarla, merma el sabor original, puedes utilizar un poquito de zumo de limón natural, aceite y sal.

Vamos con el paso a paso de esta ensalada fácil de aguacate y sandia: 

• 1º.- Comienza por ortar los aguacates a la mitad y quitar el hueso, y luego con la ayuda de una cuchara pequeña vamos sacando trocitos de aguate. 
• 
  
• 2º.- Quita las pepitas visibles de la sandía y después de quitarle la corteza, córtala en daditos. Mezcla todo bien y sirve. 

Como ves es un plato que no tiene complicación, pero el truco especial está en la combinación de sabores que tendrás con la sandía y el aguacate. 

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Ensalada de pasta con atún

Ensalada de pasta con atún es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 350 g de pasta espirales vegetales

- 1 cebolla tierna dulce

- 2 huevos

- 1 lata de pimiento morrón

- 10 langostinos medianos

- 6 palitos de cangrejo

- 150 gr. queso fresco

- Pimienta negra molida

- Reducción de módena

- Aceite de oliva

- Sal

Como hacer ensalada de pasta con atún

En una cacerola ponemos agua a hervir con sal y cuando empiece a hervir agregamos los espirales.

Cocemos unos 8-10 minutos. Una vez hervida la pasamos por agua fría. Reservamos.

Cocemos en el mismo agua de la cocción con un chorro de vinagre los huevos durante 10 minutos. Pelamos y picamos los huevos.

Cortamos la cebolla a brunoise, muy fina. Cortamos los palitos de cangrejo a dados, el pimiento morrón a juliana, el queso fresco a taquitos de 1×1 cm.

En una sartén con un chorrito de aceite, a fuego vivo, salteamos los langostinos, salpimentamos y doramos por ambos lados. Reservamos.

En un bol pondremos los espirales, los huevos cocidos, palitos de cangrejo, langostinos, queso fresco, la cebolla y el pimiento morrón cortado en tiras y un poco aceite de oliva. Salpimentamos.

Mezclamos bien y emplatamos en 4 platos, decoramos con una lágrima de reducción de módena.

OPCIONAL

Podemos agregar mayonesa, especiar con orégano, un aceite de albahaca.

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Ensalada de patatas multicolor 

Ensalada de patatas multicolor es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad Fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 500 g de patatas

- 1/2 pepino

- 2 tomates

- 1 manzana pequeña

- 1 cebolla tierna grande

- 2 hebras de cebollino

- sal maldon

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- Par el aliño:

- 50 ml vinagre de vino blanco

- 150 ml de aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal fina

Como hacer la ensalada de patatas Multicolor

Lavamos bien las patatas y las hervimos con la piel y un poco de sal. Colamos el agua y dejamos que las patatas se enfríen.

Mientas hierven las patatas, pelamos el pepino, lo cortamos en daditos. Lavamos los tomates y los cortamos en octavos.

Pelamos la manzana, partimos por la mitad, sacamos el corazón y cortamos en dados.

Después cortamos la cebolla tierna a juliana fina.

Pelamos las patatas una vez que se hayan enfriado un poco, cortamos también en dados pequeños y mezclamos con los demás ingredientes en un cuenco.

Preparamos el aliño con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Vertemos sobre la ensalada de patatas y mezclamos con cuidado. Dejamos reposar durante una hora.

Al servir podemos decorar con algunos cristales de sal maldon y cebollino picado.

Truco: Si añades rodajas de salchichas de Viena que tengan poca grasa a la ensalada, conseguirás un plato abundante que podrás llevarte al trabajo

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Ensalada vegetariana de papa

Esta ensalada es una preparación exquisita. La he realizado y doy testimonio de que es fácil y muy sencilla de realizar, es la perfecta acompañante para el elmuerzo. Espero que laensalada vegetariana de papa sea de tu agrado. 

Las recetas vegetarianas, dicen algunos, están de moda. Su contenido las hace ligeras para la digestión, nutritivas, con muchas vitaminas y minerales y benéficas para la salud. Anímate y prepáralas.

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