Croquetas de Lenteja!

Esta receta es ideal para las personas que no quieren comer carnes, para las que le gustan los granos y quieren comerlos de manera diferente y hasta para los niños. Se trata de Croquetas de Lentejas, un gran aporte de proteínas y fibra para nuestro organismo.

Necesitarás un horno.

Ingredientes para 5 Croquetas:

• 1 taza de lentejas (cocidas y condimentadas)
• 1 taza de arroz cocido
• 1 cucharada de harina de linaza
• 1 cucharada de afrecho

Preparación:

Coloca el arroz en una juguera o procesador (en caso de que esté frío debes calentarlo), agrega también el afrecho y la harina de linaza, enciéndela, lo ideal es que los ingredientes queden bien molidos

Una vez triturados, agrega la taza de lentejas (debes escurrirlas ya que no deben quedar con agua), lo más seguro es que las lentejas no se trituren por completo, pero si se formará una masa espesa y compacta

Forma bolitas y aplástalas, colócalas en una bandeja con papel aluminio y un chorrito de aceite para evitar que se peguen.

El horno debe estar pre calentado a 200°, introduce las croquetas y dale vueltas constantemente porque mientras más tostadas queden, más sabrosas.

Quedan tan exquisitas que te las puedes comer solas, en mi caso las comí con mostaza. Otro consejo, si estás en la onda fitness, te recomiendo utilizar arroz integral. ¡Buen Provecho!

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Espaguetis con albóndigas!

Ingredientes 

• -1 paquete de tallarines
• -800 gramos de carne molida
• -3 yemas de huevo
• -Pan rallado
• -2 paquetes de salsa de tomate

Preparación

Vierte la carne molida en un recipiente grande y agrega las 3 yemas de huevo. Comienza a revolver y con un tenedor aplasta la carne para que quede bien molida. Agrega una pizca de sal, pimienta y orégano. Luego adiciona unas 4 cucharadas sopera de pan rallado y revuelve nuevamente.

Cuando consigas una masa bien compacta arma bolitas del tamaño de una nuez. Puedes hacerlas más chicas si deseas, es cosa de gusto, pero las que sirve el chef de la Dama y el Vagabundo son grandes. Cuando las hayas terminado, fríelas asegurándote que no vayan a quedar crudas por dentro. Luego déjalas a un costado.

Ahora es el turno de hacer los tallarines. Idealmente cocínalos al dente, es más sano y sabroso. Ni se te ocurra partirlos al ponerlos a cocer, no querrás perderte la posibilidad de protagonizar la mejor escena de los enamorados perros, cuando por casualidad comienzan a comer el mismo espagueti cada uno por cada extremo hasta que chocan sus hocicos.

Mientras se hacen los fideos (8 minutos aproximadamente), calienta la salsa de tomate en una olla grande, agregando orégano y ají de color. Luego agrega las albóndigas a la salsa y deja que se impregnen. Una vez listo los tallarines cuélalos y pásalos a la olla donde tienes la salsa con las albóndigas.

Revuelve hasta que esté todo bien impregnado y sirve directo al plato.

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Pechuga con Salsa Tropical!!!

Comer las pechugas de pollo a la plancha, algunas veces puede resultar aburrido, dales un toque especial con esta salsa tropical.

Ingredientes (porción para dos personas)

Para el pollo

• 1 pechuga de pollo
• 1/2 taza de leche de coco
• jugo y ralladura de medio limón
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

• 4 rodajas de piña, peladas y cortadas (sin corazón), puedes usar las que vienen enlatadas o una natural
• 1/2 pimentón rojo cortado en cubos
• 1 palta mediana, cortada en cubos
• 1/4 de cebolla cortada en cubos
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• jugo y ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharadita de ají picante cortado en cubos pequeños
• 1/4 cucharada de sal
• 1/4 cucharada de pimienta

Preparación para el pollo:

Colocar en un envase la leche de coco, con la menta, el cilantro, la ralladura y jugo de medio limón, sal y pimienta, revolver muy bien y cubrir las pechugas de pollo con esta mezcla. Refrigerar durante media hora.

Preparación de la salsa:

1. Todos los ingredientes deben estar cortados en cubos y picados.
2. Colocar las rodajas de piña en una sartén caliente para que se cocines por ambos lados, luego retirar y picar.
3. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta.
4. Sacar el pollo, quitar el exceso de hiervas y desechar la mezcla. Colocar las pechugas de pollo en la sartén bien caliente y dejar cocer.
5. Servir con la salsa tropical, la mezcla de sabores lo hace muy tropical, ¡Que lo disfrutes!

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Canelones de carne

Canelones de carne es una receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

- 400 g carne picada ternera

- 400 g carne picada cerdo

- 200 g de panceta

- 18 placas de canelones de pasta fresca

- 1 cebolla

- 1/2 vaso leche

- 1 diente ajo

- 1 cucharada harina

- 2 cucharadas aceite

- salsa tomate

- salsa bechamel

- queso rallado

- 4 hojas de albahaca fresca

- 1 cucharada de orégano

- mantequilla

- sal

cómo hacer canelones de carne

En una sartén ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofreí­mos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera, la carne de cerdo y la panceta. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.

Cuando la carne esté lista agregamos 1 cucharada de orégano, las hojas de albahaca picadas y la harina y removemos muy bien. Luego añadimos poco a poco el medio vaso de leche como si hiciéramos bechamel. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego y pasamos por toormix.

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

A continuación ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos rápidamente en un bol con agua fría y hielo, así cortamos la cocción, posteriormente colocamos las placas una a una sobre un paño de cocina.

A continuación echamos un poco de carne en cada placa aproximadamente 55g de relleno dentro de cada canelon, como 2 buenas cucharadas, y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla.

Ponemos una primera capa de salsa bechamel, ponemos los canelones en fila cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.

Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen entre 5 y 10 minutos aproximadamente.

Servimos caliente.

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Brochetas de pollo satay

Brochetas de pollo satay es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Plato único, recetas de pollo, Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 2 pechugas pollo

- 100 g maní­ tostado sin sal

- 2 cebollines

- 1 taza leche coco

- 1/2 taza salsa soja

- 1 cucharada curry en polvo

- 1 cucharadita comino molido

- 1 ají­ rojo picado

- zumo de medio limón

cómo hacer brochetas de pollo satay

Primero cortamos las pechugas de pollo en tiras largas y las dejamos reposar un par de horas en la mitad de salsa de soja y el zumo de limón.

Pasado este tiempo, molemos el resto de ingredientes restantes, excepto la leche de coco, en una procesadora de alimentos. En una sartén con un poco de aceite, freí­mos la mezcla molido durante unos dos minutos y entonces agregamos la leche de coco. Removemos a fuego lento hasta que espese la salsa y reservamos.

Seguidamente ensartamos el pollo en las brochetas y las asamos en la parrilla hasta que queden doradas. Servimos con la salsa de maní­ y coco aparte.

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